La gestione di un allevamento Bio

Nel nostro allevamento sono presenti due grandi gruppi di circa 40 vacche ciascuno, ognuno con il proprio toro, Isidoro e Rosito, due magnifici esemplari Limousine.
Entrambi i gruppi oltre ad avere la propria zona pascolo riservata hanno anche a disposizione una zona boschiva che funge da rifugio naturale.
L’unico contatto umano riservato al nostro bestiame è dato dai componenti della nostra famiglia e dal veterinario aziendale per i controlli sanitari.
Di conseguenza il nostro bestiame vive all’aperto, libero, tranquillo e lontano da persone estranee all’azienda. Nonostante ciò, è una razza con un temperamento mite, adatto all’interazione con l’uomo e molto versatile, caratteristiche molto utili per la gestione di questo tipo di allevamento, privo di stabulazione fissa in stalla dove gli animali hanno un diretto e continuo contatto con l’uomo.

La gestazione di una vacca dura 9 mesi. Una volta avvenuto il parto, il vitello cresce insieme alla madre fino al momento della quasi raggiunta maturità sessuale (7-8 mesi).
A questo punto tutti i vitelli vengono spartiti in gruppi di soli maschi e sole femmine per garantire riposo alla madre, che può terminare così il periodo naturale di lattazione.
Ogni gruppo ha un suo spazio boschivo per garantire riparo a qualsiasi condizione meteo, qui i vitelli crescono al sicuro e senza stress fino al raggiungimento dei 15- 18 mesi al massimo, a quest’età sono classificati rispettivamente come vitelloni (maschi) o scottone (femmine), pronti per la macellazione.
Superati i 24 mesi di età vengono classificati come bovini adulti.
Il manzo è una carne derivante dal vitellone castrato, per una questione di etica aziendale e di benessere animale abbiamo deciso di non adottare questa tecnica.

La certificazione biologica

La Fattoria Velluti detiene la certificazione di biologico dalla BIOS, organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF dal 2007.
L’agricoltura biologica è un metodo di produzione regolamentato a livello comunitario europeo con il Regolamento CEE 2092/91, e a livello nazionale con il D.M. 220/95 e successive modifiche.

Scegliere il metodo biologico significa adottare un sistema di produzione ecosostenibile, evitando lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali ed utilizzando solo sostanze presenti in natura, evitando così quelle chimiche.
Essere certificati biologici significa aderire a degli standard europei precisi che vengono continuamente posti sotto controllo per garantire la sicurezza del consumatore.

Anche il sistema di allevamento biologico prevede una minore concentrazione di bestiame sull’appezzamento, riducendo così lo stress negli animali ed il rischio di contrarre malattie e parassiti limitando, allo stesso tempo, il livello di compattazione del suolo e il rischio di erosione.
I risultati sono il benessere degli animali, un minore impatto sull’ambiente e la produzione di alimenti di altissima qualità e genuini.
Il nostro bestiame allevato allo stato brado, pascola in appezzamenti spaziosi e rigogliosi favorendo la sua crescita in salute. I nostri capi vengono nutriti solo con fieni e cereali di nostra produzione, potendo così assicurare l’alta qualità della carne e un giusto apporto nutritivo durante tutte le stagioni dell’anno.

Come Acquistare i nostri prodotti Bio?

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